احذر.. أسماك تتناولها كل يومً تحتوي على دودة مميتة
تمثل التونة والأسماك التي توفر بمطاعم السوشي من الأسماك التي يعشقها العديد، إلا أن نصحت الدكتورة شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء من اصابة تلك الأسماك بطفيل أو دودة المتشاخسة، وهي صنف من الطفيليات يكون موجوداً بالأسماك البرية ودورة حياة تلك الطفيليات معقدة ومن الممكن أن يصاب بها الإنسان إذا تناولها إلا أن لا ينتج ذلك له تكاثر إلا أنه لدى نزوله لمعدة الإنسان يحافظ على ذاته ويعمل تحوصل تسبب مشكلات كبيرة بالأمعاء.أعراض معوية صاحبة الإنسان المتشاخسة :
- أوجاع بالمعدة والمغص
- القئ
- احيانا سبب انسداد في الأمعاء ولا ينهي القضاء عليه سوى بالتدخل الجراحي وقد يكون مميتًا إن لم يداوي.
ويعتبر تشنج العدوى مع دواء الأعراض لاغير ، غير أن في حالات أخرى، من الممكن أن تؤدي العدوى إلى انسداد الأمعاء الدقيقة ، الأمر الذي يجعل التدخل الجراحي للوقاية من مخاطر، مثلما يمكن ان ينتج ذلك صدمة تحسسية بجسم المريض والأعراض الخاصة بالحساسة تؤذي الجسد ذاته
كيف تقي نفسك من مخاطر المتشاخسة:
1_ إزالة الأحشاء:
قم بإزالة جميع أشكال الطفيليات المرئية، ومن الممكن مشاهدة الديدان المتشاخسة على سطح الأنسجة بشأن القناة الهضمية، وتلك الديدان عديمة اللون وتلتف على نحو طبيعي حيث إن حجم الديدان من 5 مم الى عشرين مم.
2_ التبريد:
قم في وضع السمكة الطازجة في الثلاجة بشكل سريع عقب تنظيفها لفترة خمسة أيام على حرارة عشرين درجة مئوية.
3_ التجميد:
يمكن التخلص من المتشاخسة عن طريق التجميد السريع، ووضع السمكة في الثلاجة لوقت 15 ساعة على حرارة -35 درجة مئوية.
4_ الطهو الجيد:
يلزم أن تطهو السمكة جيدا وعلى درجات حرارة عالية
5_ تجنب تناول الأسماك نيئة
فعشاق السوشي والرنجة يتناولونها نيئة فيجب البعد عن ذاك.
